NATURALEZA DEL PRODUCTO

la panela en Colombia, es un alimento basicamente de sacarosa, tiene altos contenidos de glucosa, fructosa, proteínas, minerales como el calcio, el hierro y el fosforo. la panela se elabora con el jugo de caña de azúcar y hay que cocerlo a fuego alto hasta que se haga una melaza muy densa. luego se pone en un cubo donde se deja secar hasta solidificarse o cuajarse para luego pasar por la trituradora para que de esta manera quede pulverizada. la panela también es producida en algunos países asiáticos, como la india y Pakistán, conocida como gur o jaggery.

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